The South Indian(Indian Restaurant)

Beskrivelse

The South Indian (Indian Restaurant)serverer lækker og unik mad, samt en række af ”must try” Sydindiske specialiteter.

The South Indian, Danmarks første sydindiske restaurant, åbnede i januar 2015 på Godthåbsvej 12, Frederiksberg. Vores idé er en indisk restaurant af meget høj kvalitet – dét savner København.

Velkommen til The South Indian! Her kan du finde de forskellige menuer for hver af vores restauranter, hvor der forberedes lækker og unik mad, samt en række af ”must try” Sydindiske specialiteter. Vælg følgende restaurant, for at se de individuelle menuer.

Welcome to The South Indian! Here you can find the different menus for each of our restaurants, which prepare delicious and unique food, and a number of “must try” South Indian specialties. Select from the the following restaurant, to see the individual menus.

Chettinad Køkkenet er aromatisk og krydret. Det er berømt for brugen af mange forskellige krydderier i tilberedningen af maden, særligt kød, fisk og kylling.
Chettinads holdning til mad har sin oprindelse i den lille by Nedungudi, cirka 600 km syd for multimillionbyen Chennai, Indiens fjerdestørste by, tidligere kendt som Madras.
Et fyldt bananblad
Et typisk Chettinad måltid serveres – i Indien, ikke på Godthåbsvej – på et bananblad som fyldes til randen med en hel del forskellige, velduftende, skønne retter.
Kødkøkken midt i vegetarland
Køkkenet er kendt for sine mange ikke-vegetariske retter. Her er tale om et kødkøkken fostret dybt inde i det overvejende vegetariske Sydindien.

De vigtigste krydderier

Retterne får en karakteristisk, kraftigtkrydret smag af nytillavede krydderiblandinger (masala). De vigtigste krydderier, som kendetegner køkkenet, er tørrede kapers bær (marathi mokku), stjerneannis (anasipoo) og en eksotisk lav med navnet kalpasi. Også krydderier som tamarind, hele røde chili og fennikel frø (saunf) bruges sammen med kanel, nelliker, laurbærblade, peberkorn, spidskommen og bukkehorn.