Hanaya

Beskrivelse

Sushi handler, for mig, om rene linjer, sans for detalje og respekt for råvarerne. 

Det er både en videnskab og en leg. Enkelhed møder kompleksitet.

Jeg har lavet sushi siden jeg var 16 år gammel, og har sidenhen stået skulder ved skulder med nogle af landets dygtigste og mest passionerede sushi-kokke, som alle har sat sit præg på den mand jeg er i dag. 

Min drøm er at lave mad, der får mine gæster til at smile. Jeg håber, du vil være en del af den drøm.