Den populære japanske nudelsuppe ramen er omsider kommet til Frederiksberg. Lige før, Falkoner Allé møder Godthåbsvej, har 46-årige Deliang Liu nemlig åbnet Frederiksbergs første rigtige ramen-restaurant: Wafu Ramen.

”Da ramen-trenden ramte Danmark spiste jeg på en masse forskellige restauranter, men jeg var lige skuffet hver gang. Og så bestemte jeg mig for at åbne min egen ramen-restaurant”, fortæller ejeren af Wafu Ramen, Deliang Liu, der har åbnet restauranten på Falkoner Allé.

Her kan du mæske dig i originale ramen, som er en japanske nudelsuppe, der har rødder i Kina. Suppen består af en bouillon med fyld af nudler og forskelligt tilbehør som kød og grøntsager. Ramen toppes som oftest med tang eller æg.

Læs også: På San Marco JUNIOR holder man sig ung ved bordet

“Alt er hjemmelavet. Det gælder både suppebasen, som skal koge i mange timer og nudlerne, som jeg også selv laver”, fortæller Deliang Liu, der har en baggrund som sushi-kok.

I 2017 tog han dog til Japan med sin familie for at lære håndværket som ramen-kok, og det har resulteret i Wafu Ramen, hvor Deliang Liu satser på kvaliteten af supperne.

Læs også: Prisvindende burgerbar indtager Værnedamsvej i 2019

“For mig var det meget vigtigt at lære de helt rigtige teknikker, så nudlerne eksempelvis bliver helt rigtige”, siger Deliang Liu.

Udover at spise i restauranten kan du også bestille hele menuen som takeaway, hvis du selv henter din mad.

Læs også: Har du ikke tid til at lave mad? MÆSK kunne være din nye favoritnabo

Wafu Ramen

Her står Deliang Liu med sin japanske ramen-mester og beviset på, at han nu også kan kalde sig ramen-kok. Foto: Privat

 

Wafu Ramen ligger på Falkoner Allé 84 og har åbent hver dag fra klokken 12-22.

 

Læs også: Moderne mexicanske dele-tacos: Poco Picante på Frederiksberg byder på forfriskende fristelser

Læs også: Blaabjerg og Madsen laver burger fra bunden: Folk kan smage det

Tilmeld nyhedsbrev

Du modtager løbende tips til, hvad der sker på Frederiksberg.

Tak for tilmelding! Tjek din indbakke for bekræftelse.